Sarmassa Barolo DOCG - Magnum - Brezza 2021

Le Sarmassa Barolo DOCG de Brezza en format magnum présente un profil aromatique ample et vertical, typique du Nebbiolo : arômes de rose fanée, de cerise mûre et de légères notes épicées se mêlent à des senteurs de tabac et de sous-bois. La bouche est élégante et structurée, avec des tanins bien présents mais polis, une acidité vive et un équilibre qui soutient la progression. La persistance est importante sans être rugueuse, montrant une belle profondeur qui invite à un peu d'oxygénation.

La bouteille magnum est idéale pour une conservation plus stable et pour des occasions conviviales où le vin peut se développer lentement ; à servir à une température d'environ 18°C et à ouvrir à l'avance s'il est jeune. Il s'accorde avec les viandes rouges, les braisés, le gibier à plumes et les fromages affinés ; il fonctionne également bien avec les plats à cuisson longue. Convient à ceux qui recherchent un Barolo classique, doté de structure et d'une capacité d'évolution, capable d'offrir du plaisir dès aujourd'hui et une plus grande complexité après quelques années en cave.