Sermine - Chardonnay Langhe DOC - Cà del Baio
Sermine - Chardonnay Langhe DOC - Cà del Baio

Sermine - Chardonnay Langhe DOC - Cà del Baio 2024

Cà del Baio
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Format: 75 cl

-12%
$31.95
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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Langhe DOC
Variété Chardonnay
Vintage 2024
Gradation 13.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruité, notes de pomme, agrumes, beurre
Méthode de vinification Fermentation en acier, affinage possible en bois
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin blanc
Vieillissement Quelques mois en fûts ou acier
Type de fût Tonneaux en chêne français
Couleur Blanc paille
Température de service 10-12°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-5 ans
Accompagnement Poisson, viandes blanches, fromages frais

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Le Chardonnay Langhe DOC de Cà del Baio naît au cœur des Langhe, une région réputée pour la production de vins blancs élégants et aromatiques. Ce vin s'exprime à travers le cépage Chardonnay, qui trouve dans cette zone des conditions climatiques et des sols idéaux pour développer des arômes intenses et une structure équilibrée.

Caractérisé par un affinage soigné, qui valorise la fraîcheur et la finesse typiques du Chardonnay, le Sermine présente un bouquet de fruits blancs mûrs, comme la pomme et la poire, avec des notes florales délicates et de légères touches de vanille qui enrichissent le palais. Son acidité équilibrée apporte une agréable dynamique et invite à une dégustation fluide et harmonieuse.

Excellent en apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, crustacés et viandes blanches, ce Langhe DOC de Cà del Baio représente un équilibre parfait entre terroir et technique, capable d'exprimer au mieux les potentialités du Chardonnay dans les Langhe.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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