Sherry Amontillado del Puerto Gonzales Obregon 50 cl - Lustau

L’Amontillado del Puerto de Gonzales Byass, dans la version de 50 cl proposée par Lustau, est un exemple emblématique de la tradition sherry de Jerez, au cœur de l’Andalousie. Cet Amontillado naît d’une sélection minutieuse de raisins Palomino, cultivés sur des sols argileux et calcaires typiques de la région, qui confèrent au vin aromatique et une structure équilibrée.

Caractérisé par un affinage qui commence avec la flor typique, c’est-à-dire la couche de levures qui protège le vin de l’oxydation, il évolue ensuite en maturation oxydative en fûts de chêne américain, développant complexité et notes riches. Sa coloration ambrée et ses arômes de noix grillées, d’amandes et une légère touche de caramel rappellent la double âme de ce sherry.

En bouche, il se présente élégant et persistant, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, tandis que la salinité souligne sa polyvalence dans les accords : excellent avec des plats à base de champignons, de viandes blanches ou comme accompagnement raffiné de fromages affinés. Une véritable expression du terroir de Jerez, conçue pour les passionnés à la recherche d’intensité et de complexité dans un format contenu.