Sherry Manzanilla Papirusa 75 cl - Lustau

La Manzanilla Papirusa de Lustau est un exemple sublime de la tradition du sherry provenant de la région de Sanlúcar de Barrameda, cœur battant de l'appellation Jerez. Ce sherry est produit exclusivement avec des cépages Palomino, cultivés sur des sols sablonneux qui confèrent à la Manzanilla sa légèreté et sa fraîcheur typiques. La méthode d'affinage se fait sous un voile de flor, une délicate couche de levures qui protège le vin de l'oxydation et lui donne cette trame aromatique caractéristique faite de notes marines, d'amande et de pain frais.

Au nez, la Papirusa révèle des parfums subtils et salins, avec des senteurs d'herbes aromatiques et de fleurs des champs. En bouche, elle se présente sèche et fraîche, avec un équilibre impeccable entre acidité et une légère sapidité qui rappelle l'influence de l'océan. Sa structure évanescente la rend extraordinairement polyvalente en accord mets-vins et particulièrement indiquée comme apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, poisson cru et tapas légères. Une interprétation élégante et fidèle du style Manzanilla qui rend hommage au territoire et au savoir-faire de Lustau.