Le Sherry Romate Riserva Amontillado N.P.U. est un magnifique exemple d'excellence dans la production de Sherry, venant directement de la renommée région de Jerez, en Espagne. Ce vin, conditionné dans des élégantes bouteilles de 75cl, reflète une tradition viticole ancienne qui se perd dans le temps, offrant une expérience sensorielle riche et complexe.

L'Amontillado N.P.U. est produit en suivant la méthode traditionnelle de vieillissement sous voile de flor, suivie d'une période supplémentaire durant laquelle le vin est exposé à l'oxygénation, ce qui contribue à développer sa couleur ambre caractéristique et son profil aromatique intensément nourrissant. Ce processus confère au vin non seulement une structure robuste mais aussi des arômes délicats de noix, d'amandes et des notes légèrement épicées, enrichies par un subtil arrière-goût de bois.

En bouche, le Sherry Romate Riserva Amontillado N.P.U. surprend par son parfait équilibre entre la sécheresse et une légère astringence, qui en accentue la complexité. La finition est longue et persistante, avec un retour de saveurs qui évoque les fruits secs et un subtil filon d'herbes aromatiques.

Ce Sherry se distingue par sa versatilité gastronomique, étant un excellent accompagnement pour les apéritifs, les plats à base de champignons, les fromages affinés ou les fruits de mer. Il est également une option extraordinaire pour être dégusté seul, comme méditation après un repas.

L'Amontillado N.P.U. de la maison Romate est donc un vin qui ne manquera pas de satisfaire les connaisseurs les plus exigeants, offrant une pièce de cette culture œnologique espagnole célèbre dans le monde entier pour sa capacité à générer des émotions uniques à travers le vin.