Le Sicilia DOC Nero d'Avola "Saia" de Feudo Maccari est une véritable célébration des traditions viticoles de la Sicile. Ce vin rouge raffiné est produit exclusivement à partir de raisins Nero d'Avola, un cépage autochtone sicilien qui exprime le mieux le terroir unique de cette île. Le domaine Feudo Maccari, situé au cœur de la région de Noto, est renommé pour son engagement à combiner des méthodes traditionnelles avec des technologies modernes, résultant en des vins de très haute qualité et caractère.

La vinification du "Saia" implique une macération prolongée des raisins pour extraire la couleur maximale et la complexité aromatique. La maturation se déroule dans des barriques de chêne français pendant environ 14 mois, suivie de 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. Ce processus contribue à conférer au vin une structure robuste et une riche complexité aromatique.

Visuellement, le "Saia" se présente avec une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe d'arômes rappelant la mûre, la cerise noire et des notes épicées de vanille et de poivre noir. En bouche, le vin est plein et enveloppant, avec un équilibre parfait entre les tanins doux et une fraîcheur vive qui incite à prendre une autre gorgée. Les notes de fruits mûrs se mélangent à des nuances de chocolat et de tabac, conduisant à une finale longue et persistante.

Parfait en accompagnement de plats riches et savoureux tels que des rôtis de viande, du gibier et des fromages affinés, le Sicilia DOC Nero d'Avola "Saia" de Feudo Maccari est un exemple excellent de la manière dont un grand vin peut rehausser la cuisine traditionnelle et contemporaine. Un véritable joyau pour les amateurs de vins siciliens de haute expression.