Slv Cabernet Sauvignon Napa Valley - Stag’s Leap Wine Cellars 2022

Stag’s Leap Wine Cellars

98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc · S.L.V. Cabernet Sauvignon Napa Valley · 75 cl · 2022

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Informations techniques
Producteur Stag’s Leap Wine Cellars
Nom S.L.V. Cabernet Sauvignon Napa Valley
Variété 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Vintage 2022
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Cassis, prune, violette, graphite, chocolat noir, thé noir
Méthode de vinification Fermentation en acier inoxydable; malo 100%
Région Napa Valley
Zone de production Stags Leap District (S.L.V.), Napa Valley
Pays États-Unis d'Amérique
Taper Vin rouge, Cabernet Sauvignon
Vieillissement 20 mois en chêne français neuf
Type de fût 100% barriques neuves en chêne français
Couleur Rouge grenat profond, reflets cerise
Température de service 16–18°C
Accompagnement Venaison marinée poivre vert et sauge; bouillabaisse
Ce Cabernet Sauvignon signé Stag’s Leap Wine Cellars provient de la Napa Valley et présente un profil aromatique franc et identifiable. De couleur rouge rubis intense avec de légers reflets violacés, il révèle des notes de fruits noirs et de petits fruits rouges, accompagnées de nuances herbacées discrètes et de touches d’épices douces. En bouche, il offre de la structure et des tanins présents mais équilibrés, avec une progression nette et agréable et une persistance fruitée modérée ; il exprime clarté et intensité sans excès.

Il s’accorde bien avec des plats de viande rouge, des rôtis et des préparations à base de champignons, ainsi qu’avec des fromages de maturité moyenne ; pour les palais préférant des saveurs plus délicates, il peut aussi tenir face à des préparations riches mais peu aromatiques. Température de service autour de 16–18 °C ; une brève oxygénation en carafe peut favoriser l’ouverture des arômes. Un verre à large ouverture valorise la perception aromatique, idéal pour la convivialité et des plats aux saveurs marquées.
Le domaine

Stag’s Leap Wine Cellars – Domaine en Stags Leap District, Napa Valley

Découvrez l'histoire et les vins de Stag’s Leap Wine Cellars.

Domaine emblématique de la Napa Valley, réputé pour ses Cabernet Sauvignon issus d'un seul vignoble et pour le rôle historique qu'il a joué dans la reconnaissance mondiale des vins californiens.
Région: Stags Leap District, Napa Valley
Pays: United States
Fondation: 1970
Cépages: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Succès historique au Judgment of Paris de 1976. Vignes emblématiques: S.L.V. et FAY, au cœur du style de la maison. Étiquettes parcellaires et la sélection CASK 23 comme référence pour les Cabernet de la maison. Le chef de cave Marcus Notaro et son équipe vitivinicole s'occupent aussi bien des vins blancs que des vins rouges. Propriété et développement de l'entreprise soutenus par des acquisitions internationales.
Histoire du domaine
Le domaine est né de l'achat du vignoble S.L.V. et de la création de l'exploitation dans les années 70; sa renommée internationale a explosé lorsque le Cabernet S.L.V. 1973 a remporté la première place lors de la dégustation à l'aveugle du Judgment of Paris de 1976. Au fil du temps, la propriété a étendu ses vignobles et a développé une gamme d'étiquettes « estate » et « single-vineyard » qui ont consolidé sa réputation.
Philosophie de production
Production axée sur la mise en valeur du caractère du terroir: des vins équilibrés alliant structure et finesse, conçus pour exprimer la typicité de chaque vignoble et destinés au vieillissement.
Terroir et vignobles
Située dans le Stags Leap District de la Napa Valley AVA, la propriété travaille des vignobles historiques tels que S.L.V. et FAY, orientés vers les Stags Leap Palisades, dans un contexte climatique typique de la vallée, avec des amplitudes thermiques favorisant la maturation et l'acidité.
Récompenses
Victoire au Judgment of Paris avec le 1973 S.L.V. Cabernet; une bouteille de ce millésime 1973 a été intégrée à la collection du Smithsonian.