Le Soave Classico "San Michele" DOC de la cave Cà Rugate est un vin blanc qui incarne parfaitement la tradition viticole de Vérone, offrant une expérience gustative riche et agréablement intense. Ce vin est produit au cœur de la zone du Soave Classique, une région célèbre pour ses sols volcaniques qui confèrent une minéralité particulière aux vins.

Le "San Michele" est principalement obtenu à partir du cépage Garganega, cultivé avec des méthodes durables pour préserver l'authenticité et la pureté du fruit. La vinification implique une fermentation douce à température contrôlée, suivie d'une brève période de maturation en acier inoxydable pour conserver toutes les nuances aromatiques du cépage.

Visuellement, le vin affiche une couleur jaune paille brillante. Au nez, un bouquet aromatique captivant et complexe émerge, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et une légère nuance d'amande fraîche. En bouche, le "San Michele" révèle une fraîcheur extraordinaire et une acidité équilibrée qui se mélangent harmonieusement à un corps moyen et une minéralité persistante. L'arrière-goût laisse percevoir des touches délicates de nèfle et d'agrumes, qui incitent à prendre une autre gorgée.

Ce Soave Classique s'accorde merveilleusement avec des plats de poisson délicats, des plats végétariens comme des salades d'été ou comme apéritif. Il est également un excellent accompagnement pour des plats de la cuisine asiatique légèrement épicés.

Parfait pour ceux qui cherchent à la fois fraîcheur et complexité aromatique dans un vin blanc, le "San Michele" de Cà Rugate est un excellent choix pour enrichir sa cave avec un exemple emblématique du Soave Classico.