Tardana - LoAlto

Tardana de LoAlto se présente comme un vin blanc à la personnalité affirmée, proposé par la maison LoAlto avec sobriété. Dans le verre, il affiche une robe jaune paille lumineuse avec de légers reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur un profil frais et parfumé : fleurs blanches, pêche et pomme à chair blanche, zeste d'agrumes et de discrètes nuances herbacées ; en arrière-plan apparaît une note de pierre mouillée qui renforce une impression olfactive nette. En bouche, il montre une structure équilibrée, avec une acidité vive et un corps moyen qui soutient une trame saline ; la finale est fraîche et d'une bonne persistance, sans excès, invitant à une seconde gorgée.

Idéal pour qui recherche un blanc polyvalent, Tardana s'accorde naturellement avec des entrées de la mer, des préparations crues, du poisson grillé, des mollusques et crustacés, ainsi qu'avec des fromages frais et des salades de saison. Il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 8–10 °C, afin de mettre en valeur ses arômes et sa vivacité. Proposé par LoAlto comme choix du quotidien ou pour des moments conviviaux informels, il est préférable de le déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité aromatique-salée.