Valle Isarco Kerner DOC - Bessererhof 2022
TVA incl.
Les vendanges débutent début octobre lorsque les raisins atteignent le degré de maturité idéal. La récolte se fait manuellement, comme par le passé.
Par la suite, les grains sont séparés des rafles, puis macèrent dans le pressoir pendant 8 heures. S'ensuit un pressurage délicat et une clarification naturelle du moût. La fermentation a lieu en acier à 18°C. Avant la mise en bouteille, qui a généralement lieu en mai, l'élevage se déroule pendant 6 mois sur lies fines.
Dans le verre, Kerner a une robe jaune paille pâle aux reflets verts.
Au nez ça dégage des notes parfumées rappelant les pêches, les fleurs de sureau et les agrumes.
En bouche, sa structure est d'emblée très complexe, caractérisée par une acidité vive et une minéralité saline.
A table, il accompagne très bien les apéritifs, les plats à base de poisson et les sushis, mais c'est aussi une excellente association avec des plats de pâtes légères, des risottos et des salades colorées.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Bessererhof
2020
Italie
0.75L
Toujours blanc
13,5%
Kerner 100%
10 ° C
DOC
12 °C
Trentin Haut Adige
Apéritif - Poisson - Sushi
Bolzano
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder jusqu'à 5 ans
Zone de production
Trentin Haut Adige
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