Roccolo Callisto

Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Roccolo Callisto 2012

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-17%


$70.34

TVA et Taxes incl.


Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)

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Valpolicella Superiore provient de raisins provenant des vignobles de Vendri, à Valpantena. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés manuellement à partir de la mi-septembre pour finir les deux premières semaines d'octobre. Les raisins frais sont ensuite égrappés mais non foulés. La vinification des raisins a lieu immédiatement après la récolte en cuves inox. Une courte macération à froid est suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée.

Remontages et délestages quotidiens permettent d'exprimer pleinement le potentiel des raisins. La fermentation malolactique spontanée suit. Le vieillissement a lieu pour moitié en acier et pour moitié dans des tonneaux de chêne français pendant au moins 12 mois ; il ne suit pas le vieillissement en bouteille mais le vin est immédiatement prêt à être dégusté.

Dans le verre, il est limpide avec une couleur rouge rubis aux reflets violets. Au nez, il présente un bouquet élégant et complexe, d'où ressortent des notes de fruits rouges mûrs, mêlées à de précieuses notes épicées. En bouche, il est sec et persistant avec des tanins vifs qui caractérisent une boisson fraîche et dynamique.

Un rouge de structure moyenne qui est parfait en combinaison avec des viandes rouges, du gibier, des viandes bouillies, des risottos et des entrées avec des sauces importantes.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne

Informations techniques


PRODUCTEUR
Roccolo Callisto
AN
2012
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Vin rouge
GRADATION
13,5%
VARIÉTÉ
Corvina 70% - Corvinone 25% - Rondinella 5%
TEMP MIN
16 °C
NOM
DOC
TEMP MAX
18 °C
RÉGION
Vénétie
ACCOMPAGNEMENT
Viande
ZONE DE PRODUCTION
je vendrai


Comment servir

Verre:

Gobelet à large ouverture

En savoir plus

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 ans

Zone de production

Veneto

Vénétie


La cave : Roccolo Callisto

Plus d'information


Remerciements officiels

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Customer Reviews

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V
Valentina
Merita

Un po’ caro ma un buon vino non eccessivamente tannico , asciutto e speziato .
A tavola è andato a ruba è finito subito , lo riacquisterò di certo.

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Un po’ caro ma un buon vino non eccessivamente tannico , asciutto e speziato .
A tavola è andato a ruba è finito subito , lo riacquisterò di certo.