Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - Fattoria del Cerro
Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - Fattoria del Cerro
Fattoria del Cerro

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - Fattoria del Cerro 2019

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Format: 75 cl

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Informations techniques
Producteur Fattoria del Cerro
Nom Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Variété Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Vintage 2019
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes balsamiques
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Toscane
Zone de production Montepulciano
Pays Italie
Taper Rouge
Vieillissement Minimum 24 mois
Type de fût Grands fûts de chêne et barriques
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée 3-10 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva rappresenta la storia della Tenuta. È infatti il primo Vino Nobile prodotto fin dalla prima annata di produzione di questa denominazione. Un vino che nasce da vigneti selezionati, i più alti della proprietà, nei quali il sangiovese-prugnolo gentile dimora da oltre 30 anni.

Le uve vengono vendemmiate selezionando quelle con la migliore esposizione e tipologia di terreno; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopo la svinatura il vino prosegue il suo affinamento in legno di rovere per minimo 18 mesi seguiti da 6 mesi in bottiglia.

Il sapore è pieno, persistente e con una componente tannica evidente. Il tenore di acidità completa la forte struttura di questo vino.


Le domaine

Fattoria del Cerro – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Fattoria del Cerro.

Domaine viticole et cave situé à Acquaviva (Montepulciano, SI), faisant partie des Tenute del Cerro ; réputé pour la production de Vino Nobile di Montepulciano à base du cépage Prugnolo Gentile et pour ses activités d'accueil et d'oenotourisme.
Région: Toscana
Pays: Italia
Cépages: Prugnolo Gentile (Sangiovese), Colorino, Mammolo, Canaiolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Fogliatonda
Établie à Acquaviva di Montepulciano, avec des services de relais, un restaurant et des expériences œnologiques. L'une des plus importantes exploitations privées dans la production de Vino Nobile di Montepulciano. Production axée sur le Prugnolo Gentile et sur une sélection clonale des meilleures vignes historiques. Fait partie du groupe Tenute del Cerro. Cave dont la capacité de production est documentée dans les fiches techniques et qui possède une présence commerciale internationale.
Voir tous les vins de Fattoria del Cerro Le domaine Fattoria del Cerro
Histoire du domaine
Fattoria del Cerro fait partie du projet Tenute del Cerro et figure parmi les grandes propriétés viticoles de la zone de Montepulciano. Les informations officielles de la Tenuta indiquent que le domaine comprend des vignobles inscrits à l'appellation Vino Nobile et propose également des services d'accueil et de restauration, ainsi que des visites et dégustations.
Philosophie de production
La cave met en valeur les cépages autochtones de la région, avec une nette orientation vers le Prugnolo Gentile et une sélection clonale axée sur la qualité. La production vise à exprimer le territoire par la sélection des raisins, l'élevage en fûts et des propositions œnotouristiques qui allient vin et accueil.
Terroir et vignobles
Située sur les collines de Montepulciano, la propriété s'étend sur un vaste terrain aux expositions et aux sols variés, permettant de sélectionner les meilleures parcelles pour chaque millésime. Pour certains vins techniques, les altitudes des coteaux et la composition du sol, avec présence de cailloux et de fossiles, sont indiquées; pour des cuvées spécifiques, des altitudes d'environ 350–450 m sont mentionnées.

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