Entreprise familiale
S.Leonardo
Producteur italien lié à la historique Tenuta San Leonardo (Avio, TN) qui commercialise une petite production de grappa obtenue à partir du marc des vignobles de la tenuta. La gamme comprend des versions blanches et une Grappa Stravecchia vieillie en barrique.
- Avio · Trentin-Haut-Adige · Italie
- 1 produit
L’histoire
La production est liée à la Tenuta San Leonardo, un domaine viticole appartenant à la famille Guerrieri Gonzaga, avec des racines historiques dans la zone de San Leonardo (Avio, Trentin). L'entreprise est principalement connue pour ses vins haut de gamme; la grappa est produite en quantités limitées à partir du marc des vignobles de la tenuta et fait partie de la collection de produits de la maison.
Philosophie de production
Valoriser le lien avec le territoire et avec le marc produit par la tenuta, en privilégiant des productions en petits lots et des traitements qui préservent l'identité organoleptique des matières premières.
Terroir
Borgo/tenuta di San Leonardo, Avio, Valle della Lagarina, Province de Trente (Trentino).
Méthode de production
Le marc est travaillé immédiatement après le pressurage et distillé en petits lots avec des alambics à vapeur / pot still ; pour certaines versions, un affinage en barrique ayant auparavant contenu les vins de la tenuta est prévu.
Distillation
Distillation en petits alambics à vapeur / pot still (petits lots ; marc travaillé immédiatement après le pressurage).
Vieillissement
Affinage en barrique pour les versions vieillies (la Stravecchia est décrite avec environ 5 ans d'affinage en barriques ayant contenu le vin San Leonardo).
Caractéristiques
- Type
- Entreprise familiale
- Ville
- Avio
- Catégories
- grappa
- grappa blanche
- grappa vieillie
- Matières premières
- vinacce (marc de raisin)
- Fûts et contenants de vieillissement
- barrique (barriques utilisées précédemment pour l'élevage du vin San Leonardo)
- barrique (chêne)
- Produits représentatifs
- Grappa Stravecchia (Tenuta San Leonardo)
- Grappa Bianca (San Leonardo)
- Grappa S.Leonardo Di Vinaccia 70cl
Ce qui le distingue
- Production en quantité limitée avec marc provenant des vignobles de la tenuta
- Distillation en petits lots avec alambics à vapeur/pot still
- Version Stravecchia vieillie en barrique (environ 5 ans selon la documentation produit)
- Domaine historique et familial (famille Guerrieri Gonzaga)
