Cuisine végétarienne et bière : les accords conseillés.

La bière est généralement une boisson associée aux plats classiques de pub ou de pizzeria tels que les hamburgers et les frites, le poulet frit et la pizza, mais nous souhaitons attirer votre attention sur certaines bières artisanales qui conviennent particulièrement aux plats végétariens. En fait, de nombreuses personnes ont aujourd'hui commencé à suivre un régime à base de légumes et ceux qui se sont convertis à ce régime et qui aiment la bière doivent savoir que de nombreuses petites brasseries artisanales voient également le jour et créent des produits avec des produits totalement naturels d'origine végétale. pouvoir profiter au maximum des plats qui leur sont dédiés.

Le conseil est d'essayer d'associer par "contraste" et par "ressemblance" puis d'associer un plat essentiellement sucré, comme des plats de riz ou de pâtes riches en glucides, une bière artisanale plutôt dure et tendant vers l'amer. Pour une combinaison parfaite de nourriture et de bière, lorsqu'il s'agit d'aliments structurés, la bière à assortir doit également être corsée et structurée ; tandis que les plats les plus délicats exigent un plat plus frais et plus léger, clair ou ambré. Lorsque, par contre, le plat est particulièrement riche en arômes et en épices, le goût qui l'accompagne doit également être agréablement aromatique.

Après les indications générales, passons aux exemples pratiques et vous trouverez donc ci-dessous les accords parfaits. Commençons par le roi des premiers plats, sa majesté, des spaghettis à la sauce tomate avec une garniture de basilic frais, un premier plat qui trouve son expression maximale en combinaison avec une bière blonde légère, légèrement amère et délicate comme Bière Salinae au sel de Cervia ou une bière blanche comme la Bière Prestige - La Bianca - Labi.

Avec des pâtes au pesto génois ou assaisonnées d'arômes comme les câpres, l'origan et l'oignon, il est conseillé d'associer des bières douces, légèrement amères et pourquoi pas, celles non à base de blé comme une trappiste ou un double malt ambré. Nous soulignons donc la Wesmalle - Triple ou la Bière ambrée - La Cotta.

Au lieu de cela, avec une pizza végétale aux champignons, une boisson qui peut contrecarrer les résidus végétaux acides comme seul la c'est mieux Birra Duvel peut faire, une vraie Ale de caractère. Avec les salades fraîches et les plats à base d'artichauts, les plus adaptées sont les bières soft et donc les lagers légères et peu amères. Au contraire, avec des soupes chaudes et des ragoûts un double malt belge ou une bière d'abbaye au goût prononcé sont les plus appropriés, nous vous suggérons Bière Artisanale - Pirata - Mazapégul o à Bière Salinae Ambrata au sel de Cervia.

Boire de la bière avec modération est une façon de boire absolument saine, un plaisir à savourer à tout moment de la journée. 

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