Domaine 1701 Franciacorta

Le domaine, initialement partie de la propriété Conti Bettoni de Cazzago San Martino, a été acquis par les frères Silvia et Federico Stefini; le nom « 1701 » évoque la première année de production du vignoble historique présent sur la propriété. L'entreprise a rapidement orienté sa production vers des pratiques biologiques et biodynamiques, obtenant des certifications officielles et s'affirmant comme une réalité reconnue dans le paysage de la Franciacorta.

Travail à la vigne fondé sur les principes de la biodynamie et à faible impact en cave: utilisation limitée d’interventions chimiques, fermentations spontanées, élevages prolongés sur lies et choix de vinification visant à exprimer le terroir, sans ajout de liqueur d’expédition lors des dosages.

Située dans la commune de Cazzago San Martino, en Franciacorta, la propriété comprend des vignobles historiques plantés sur des sols morainiques caractérisés par du sable et du limon; le projet vise à valoriser la biodiversité et la fertilité du sol.

Parmi les reconnaissances citées figurent des mentions telles que 'Top wine' dans des guides et des prix locaux.