Domaine Cantina dei Monaci

La cave est située à Santa Paolina, dans la province d'Avellino. Plusieurs profils d'entreprise et articles indiquent que Maria et Angelo Carpenito ont commencé la mise en bouteille sous l'étiquette Greco di Tufo à partir de 1995; depuis, la cave s'est développée en maintenant une production axée sur les cépages locaux et sur le lien avec le territoire.

L'entreprise vise à valoriser le terroir d'Irpinia par des pratiques de soins en vigne et des vinifications qui privilégient l'expression des cépages autochtones; dans les descriptions disponibles en ligne, il est fait référence à une approche attentive au cru et à la qualité du fruit.

Vignobles situés dans les collines de l’Irpinia, autour de Santa Paolina et dans la zone dédiée à la production de Greco di Tufo et Fiano di Avellino, avec des parcelles exposées vers la Valle del Sabato et les localités caractéristiques de la province d’Avellino.