Domaine Casa Caterina

Domaine dirigé par la famille Del Bono, qui a consacré sa production à Casa Caterina, à Monticelli Brusati. Des sources commerciales et spécialisées évoquent une continuité familiale dans la région et l'engagement des frères à poursuivre la gestion du domaine, ainsi qu'une approche de production indépendante des cahiers des charges locaux.

Approche peu interventionniste: viticulture sans produits de synthèse, fermentations avec des levures indigènes, long élevage sur lies et pratiques de dégorgement manuel. Le domaine privilégie ses propres règles et une production axée sur la naturalité du fruit, se déclarant non adhérent au cahier des charges Franciacorta Docg.

Monticelli Brusati. Vignobles situés entre 260 et 310 m d'altitude sur des sols principalement composés de calcaire, d'argile et de sable.