Le domaine
Domaine Christian Binner
Producteur alsacien de vins naturels et biodynamiques, basé à Ammerschwihr, réputé pour une vaste gamme de cuvées et des pratiques de faible intervention en cave.
- Alsace · France
- Depuis 1770
- 2 produits
L’histoire
La famille Binner est présente dans le vignoble alsacien depuis des siècles; le site officiel indique des racines familiales dès 1770. Le domaine est resté à gestion familiale et, à partir des années 2000, sous la direction de Christian, le passage à la viticulture biologique puis biodynamique s'est consolidé, avec des vinifications orientées vers le minimum d'intervention et la production de vins « vivants ».
Philosophie de production
Le domaine privilégie la protection du sol et la vitalité du vignoble: pratiques biologiques et biodynamiques à la vigne, fermentations spontanées et vinifications à faible intervention pour exprimer le caractère du terroir et des raisins.
Terroir et vignobles
Situé à Ammerschwihr, dans la « poche de Colmar ». Le domaine exploite des vignobles sur des coteaux, comprenant des crus importants mentionnés sur les fiches produit, et produit des vins blancs et rouges, du crémant ainsi que des vins de macération.
Caractéristiques
- Cépages
- Riesling
- Auxerrois
- Pinot Gris
- Pinot Noir
- Muscat
- Gewurztraminer
- Hectares
- 11.0
Ce qui le distingue
- Ammerschwihr, vignobles sur des crus tels que Kaefferkopf et Schlossberg
- Domaine familial, présence documentée depuis 1770.
- Pratiques biodynamiques et certification/identité biologique indiquées sur le site officiel
- Large gamme: le site indique plus de 50 cuvées et une vinothèque proposant des millésimes historiques.
- Promoteur et acteur d'initiatives collectives dans le monde du vin naturel