Le domaine
Domaine Chanson (Chanson Père & Fils)
Maison bourguignonne établie à Beaune, active depuis 1750, qui combine la mise en bouteille au domaine et l’activité de négociant ; elle possède des vignobles sur la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise et mise sur l’expression du terroir ainsi que des pratiques viticoles responsables.
- Borgogna (Côte de Beaune, Côte Chalonnaise) · Francia
- Depuis 1750
- 28 produits
L’histoire
Fondée en 1750 à Beaune, Chanson est l'une des plus anciennes maisons de Bourgogne. En 1999, la propriété a intégré le groupe familial associé à Bollinger, qui a soutenu la modernisation des vignes et de la cave. Ces dernières années, l'entreprise a élargi son patrimoine viticole et a engagé sa conversion vers des pratiques biologiques, la première vendange certifiée ayant été enregistrée en 2024.
Philosophie de production
L'approche privilégie la fidélité au terroir: soin des 'climats', interventions à la vigne pour favoriser la biodiversité et des vinifications qui laissent émerger arômes et finesse. Travail à la vigne axé sur la durabilité et utilisation modérée du bois en cave pour préserver la pureté et l'équilibre aromatique.
Terroir et vignobles
Situé au cœur de la Bourgogne, le domaine exploite des vignobles en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise; les villages et parcelles cités comprennent Beaune, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, ainsi que des parcelles à Mercurey et Rully dans la Côte Chalonnaise.
Récompenses
Reconnaissances et certifications citées en ligne: certification Haute Valeur Environnementale pour les pratiques environnementales; mentions professionnelles pour l’équipe œnologique.
Caractéristiques
- Cépages
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Aligoté
- Hectares
- 88.0
Ce qui le distingue
- Maison fondée en 1750 à Beaune.
- Propriété du groupe lié à Bollinger depuis 1999.
- Surface viticole totale déclarée: 88 hectares et 25 ha en Beaune Premier Cru.
- Pratiques agricoles axées sur la durabilité: arrêt de l'utilisation des herbicides depuis 2015 et certification HVE; conversion vers l'agriculture biologique entamée en 2021 avec première vendange certifiée en 2024.
- Philosophie œnologique centrée sur l'expression du terroir, l'utilisation modérée du bois et des vinifications qui privilégient la pureté aromatique.