Le domaine
Domaine Gilbert Picq et Fils
Petit domaine familial du Chablis (Bourgogne), situé à Chichée, réputé pour ses Chablis nets et minéraux, issus de fermentations indigènes et d'un élevage en cuve inox.
- Borgogna (Chablis) · Francia
- 9 produits
Domaine Gilbert Picq et Fils
Découvrir le producteur
L’histoire
La production est liée à la famille Picq: le nom du domaine rappelle Gilbert Picq et aujourd'hui la gestion est assurée par ses enfants. Les descriptions disponibles en ligne soulignent une tradition viticole bien ancrée dans le secteur de Chichée et une notoriété principalement forgée grâce à des bouteilles telles que le Chablis Vieilles Vignes et certains Premier Cru.
Philosophie de production
Approche axée sur la qualité du fruit et l'expression du terroir: viticulture durable / lutte raisonnée, vendanges manuelles lorsque possible, fermentations avec levures indigènes, élevage exclusivement en acier inoxydable et interventions œnologiques minimales pour préserver fraîcheur et minéralité.
Terroir et vignobles
Situé dans le village de Chichée, dans la sous-région de Chablis, le domaine travaille des parcelles de niveau Village ainsi que quelques Premier Cru et produit également des cuvées issues de vieilles vignes identifiées comme « Vieilles Vignes »; les vins présentent des rappels typiques des sols kimméridgiens de la région.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
Ce qui le distingue
- Basée à Chichée, sur le territoire de Chablis.
- Production axée sur les Chablis classiques, les Premiers Crus et les Vieilles Vignes.
- Vinification en acier inoxydable sans recours au bois.
- Fermentations avec des levures indigènes et une philosophie de faible intervention.
- Domaine familial