Domaine Frédéric Savart

Le domaine s'est développé à partir d'une petite propriété familiale: les documents et les profils du producteur indiquent que le grand-père René a commencé l'activité après la Seconde Guerre mondiale; le père Daniel en a poursuivi la gestion et Frédéric est progressivement entré dans l'entreprise dans les années 1990, quittant la coopérative pour créer sa propre maison et assumant enfin la direction complète.

L'approche privilégie une culture respectueuse du sol, le travail manuel et des vinifications parcelle par parcelle avec des interventions limitées en cave. L'objectif déclaré est de laisser le terroir s'exprimer: faibles doses, fermentations en bois et en acier selon les parcelles et vinifications soignées pour préserver tension et minéralité.

Vignes situées dans la Montagne de Reims, principalement dans la commune d'Écueil et dans quelques parcelles à Villers-aux-Noeuds; les sols sont typiquement calcaires avec des composantes argileuses et sablonneuses qui influencent la structure des vins.