Domaine

Domaine Vi.Nicola

Découvrez l'histoire, le terroir et les vins de Vi.Nicola.

Petite entreprise qui propose des vins naturellement à faible teneur en alcool ; réputée pour le produit "Cinque Gradi", conçu comme un vin non désalcoolisé et à faible teneur en alcool.
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Histoire du domaine Vi.Nicola

Selon son profil public, naît d'un projet collectif présenté comme « une idée et trois têtes » qui ont cherché une nouvelle façon de faire du vin: récolter les raisins plus tôt en Alta Langa pour obtenir de la fraîcheur et un faible degré d'alcool, donnant naissance au produit dénommé Cinque Gradi.

Philosophie de production

La cave se présente comme orientée vers le concept de « naturellement à faible teneur en alcool »: privilégiant des vendanges précoces pour limiter les sucres et obtenir des vins plus tendus et à la fraîcheur en bouche, sans recourir à la désalcoolisation ni à la dilution.

Terroir et vignobles

La production est située en Alta Langa, dans la commune de Castino au Piémont; le profil mentionne une altitude indicative de 600 mètres comme facteur influant sur le choix des vendanges précoces.

Pourquoi choisir les vins de Vi.Nicola

Ce domaine représente une référence utile pour les amateurs de vin à la recherche d’étiquettes authentiques, d’identité territoriale et d’une sélection fiable disponible en ligne.

Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, approfondir son histoire et parcourir les vins actuellement disponibles à l’achat.

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