Le Barbera d'Asti DOCG "Bricco dell'Uccellone" de Braida est un vin emblématique qui a marqué un tournant dans la perception du Barbera, l'élevant au rang des cépages phares de la scène viticole italienne. Produit pour la première fois dans les années 1980 par Giacomo Bologna, ce vin a démontré l'extraordinaire potentiel du Barbera, vinifié avec soin et passion. La cave Braida, fondée par la famille Bologna, continue de produire le "Bricco dell'Uccellone" avec le même esprit d'innovation et le même souci de qualité.

Le "Bricco dell'Uccellone" se distingue par sa couleur rouge intense et profonde, avec des reflets virant vers le violet. Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes dominantes de fruits noirs mûrs, comme les mûres et les prunes, ainsi que de riches nuances de chocolat, de café et de vanille, résultat d'un vieillissement soigné en barriques de chêne français.

En bouche, le vin révèle une structure imposante, soutenue par une concentration notable et des tanins veloutés. L'acidité, typique du cépage Barbera, est bien équilibrée par la richesse du fruit et l'intégration élégante avec le bois, contribuant à une boisson intense et persistante, avec une finale longue et mémorable.

Idéal en association avec des plats structurés et riches en saveurs, comme les viandes rouges grillées, les viandes braisées, les plats à base de truffes et les fromages affinés, le "Bricco dell'Uccellone" est aussi un vin qui se prête magnifiquement au vieillissement, capable d'évoluer et de gagner en complexité. au fil du temps.