Le Sanct Valentin Pinot Bianco de St. Michael Eppan est l'un des exemplaires les plus raffinés de Pinot Bianco produits en Alto Adige. Cette étiquette, faisant partie de la célèbre collection Sanct Valentin, est célébrée pour son élégance et son extraordinaire capacité à évoluer et à mûrir.

Le vin se présente avec une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui suggèrent fraîcheur et vivacité. Au nez, le bouquet est intensément aromatique, offrant une variété de parfums allant des fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, à des notes plus complexes d'amande, de miel et une légère pointe de vanille, témoignant de l'élégant vieillissement en barrique.

En bouche, le Pinot Bianco Sanct Valentin surprend par sa richesse et sa complexité extraordinaires. L'attaque est fraîche et douce, suivie par une belle acidité qui soutient la dégustation rendant le vin vibrant et persistant. La structure est bien équilibrée, avec un corps moyen qui se marie harmonieusement avec son intensité aromatique.

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent des meilleures parcelles de vignobles, soigneusement sélectionnés pour garantir un produit de qualité supérieure. La vinification suit des protocoles rigoureux, avec une fermentation contrôlée suivie d'une période de vieillissement en fûts de chêne qui contribue à conférer au vin ces subtiles notes boisées et une plus grande complexité.

Idéal en apéritif, le Sanct Valentin Pinot Bianco s'accorde à merveille avec des plats élégants de poisson, des fruits de mer et des fromages frais. Il est également un compagnon parfait pour des plats de la cuisine du Alto Adige et internationale nécessitant un vin avec personnalité et finesse. Hautement recommandé pour ceux qui recherchent un blanc du Alto Adige qui combine tradition, innovation et pur plaisir de dégustation.