Le sauvignon blanc est un cépage international cultivé dans de nombreuses régions du monde. Les deux écoles (zones) de référence sont françaises ; la vallée de la Loire qui produit un sauvignon particulièrement aromatique, sapide et minéral et le bordelais qui vinifie ce cépage souvent assemblé au sémillon lui donnant structure et corps. Dans les deux cas, l'élégance et la finesse ne sont caractéristiques que des meilleurs vins.

Cantina Lis Neris propose son expression de Sauvignon Blanc, le Picol. Les raisins sont cultivés avec une fertilisation organique et une défense phytosanitaire intégrée avec l'abolition du désherbage chimique; il est ensuite soigneusement sélectionné et cueilli à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier (20-22°C), la maturation est combinée en inox/bois sur le dépôt fin pendant 11 mois avec bâtonnage fréquent. Embouteillage et vieillissement en bouteille pendant au moins 12 mois.

Dans le verre, il a une couleur jaune dorée brillante. Au nez les notes florales et fruitées marquées s'entrecroisent de façon exquise donnant naissance à un bouquet sublime. En bouche c'est un blanc sapide, bien équilibré et frais, où la finale longue et persistante donne un vin parfait pour l'ensemble du repas, très apprécié des amateurs et des collectionneurs. A table ses qualités s'expriment au maximum en combinaison aux plats riches à base de poisson et aux fromages frais.

Informations techniques

La Cantina : Lis Néris