Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero - Ca' del Bosco 2018
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Le Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero - Ca' del Bosco est l'une des expressions les plus pures et raffinées de la vinification méthode classique de la célèbre cave Ca' del Bosco. Ce vin mousseux se distingue par une absence totale de dosage, qui met en valeur sa nature originale et le respect profond du terroir.
Produit exclusivement lors de millésimes sélectionnés, lorsque les raisins (chardonnay, pinot noir et pinot blanc) atteignent l'équilibre idéal entre maturité et fraîcheur acide, le Vintage Collection Dosaggio Zero repose au moins 60 mois sur les levures. Cette longue période de vieillissement en bouteille contribue à créer un bouquet complexe et mûr, caractérisé par des notes subtiles de pain grillé, d'amande fraîche et de légers accents agrumiques, complétés par des nuances minérales.
À la dégustation, son effervescence est délicate mais persistante, avec une attaque vibrante en bouche et une structure qui reflète l'élégance et la précision du mélange. L'absence de dosage se traduit par un palais très sec, avec une fraîcheur marquée et une finale longue et nette, qui invite à la prochaine gorgée.
Idéal en apéritif, ce Franciacorta est également un excellent compagnon pour des plats à base de poisson, de fruits de mer ou de viandes blanches. Son élégance le rend approprié pour des occasions spéciales et des moments de célébration, révélant une personnalité qui peut séduire aussi bien l'œnologue expérimenté que l'amateur à la recherche de vins mousseux de haute qualité et expression du territoire.
Remerciements officiels
| Expert | Décerner | Description | An |
|---|---|---|---|
| Vitae AIS |  |
3 Viti | 2017 |
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