Eau de Vie de Poire Williams 50cl - Pojer et Sandri
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| PRODUCTEUR | Pojer e Sandri |
| INGRÉDIENTS | - |
| FORMAT | 50 cl |
| GRADATION | 46.0% |
| PAYS | Italie |
| TAPER | Aqua vitae |
| RÉGION | Trentino Alto Adige |
| ZONE DE PRODUCTION | Egna |
Des derniers vergers de poires Williams existants au Tyrol du Sud dans les municipalités d'Egna et d'Ora, ils sont récoltés le plus tard possible, afin d'avoir une légère surmaturation, les fruits soigneusement sélectionnés nécessaires à l'élaboration de cette splendide eau-de-vie.
Les poires sont réduites en pulpe avec les machines appropriées, puis des levures sélectionnées sont ajoutées pour faciliter la fermentation ; dans la période comprise entre 4 et 6 jours, le sucre se transforme en alcool. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable tandis qu'un alambic bain-marie discontinu moderne est utilisé pour la distillation. Environ six mois après la distillation, il est mis en bouteille après ajustement du produit avec de l'eau de source jusqu'à ce qu'il atteigne 46° et filtration ultérieure à -2/0°C.
Le résultat est une eau-de-vie blanche cristalline exceptionnelle qui explose au nez avec de doux arômes de poires qui conquièrent également le palais dès la première gorgée.
Comment servir
Servir à:
12-14°C
Quand le boire :
Ce distillat est bon immédiatement
Zone de production
Trentino Alto Adige
Producteur: Pojer & Sandri
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