Les raisins de Mdes pays Les Thurgau sont récoltés à parfaite maturité, vers la deuxième semaine de septembre. En cave, les raisins subissent un pressurage doux, un débourbage naturel à froid et une fermentation partielle des sucres. On obtient ainsi un vin de base qui est placé dans des cuves en acier sous vide à basse température ; plus tard, il est transféré dans un autoclave, où une seconde et lente fermentation a lieu pour la seconde fermentation. Le tout dure environ deux mois, puis passe en bouteille avec une filtration stérile et isobare, pour maintenir la vive effervescence acquise par refermentation.

Il a une mousse blanche et vive, de couleur or-vert pâle. Des arômes aromatiques intenses arrivent au nez, où dominent les arômes floraux et fruités d'abricot, de pomme et de pêche. La gorgée est vive mais douce, légère, parfumée et fraîche.

Il est recommandé de le déguster à l'apéritif ou en combinaison avec du jambon et des fromages frais, parfait avec tous les aliments légers à base de légumes, de poisson ou de viande.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

8-10°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 1 à 3 ans

Zone de production

Trentino Alto Adige

Producteur: Conti d'Arco