Le Prosecco Superiore DOCG Extra Brut d'Asolo produit par la cave Montelvini représente l'une des expressions les plus raffinées et élégantes du Prosecco. Originaire de la zone délimitée par l'appellation Prosecco Superiore DOCG, ce vin pétillant est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures grappes de Glera de la région d'Asolo, réputée pour ses sols fertiles et son climat idéal qui contribuent à créer un vin de qualité supérieure.

L'Extra Brut Montelvini a une couleur jaune paille délicat avec des reflets verdâtres, typique du Prosecco. Les bulles sont fines et persistantes, un signe de sa haute qualité et du soin méticuleux appliqué dans sa production. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe, où se distinguent des notes de pomme verte, de poire, d'agrumes et une légère touche florale évoquant le glycine et l'acacia.

Le palais est revigoré par sa fraîcheur et son équilibre impeccable. L'acidité bien équilibrée et la faible présence de sucres, caractéristique du style Extra Brut, permettent à ce Prosecco d'exprimer une clarté gustative qui le rend particulièrement adapté comme apéritif ou pour accompagner des plats délicats tels que les fruits de mer, les entrées légères ou les sushis.

La cave Montelvini suit un protocole strict de vinification qui préserve les caractéristiques variétales du raisin Glera et garantit la haute qualité qui distingue le Prosecco Superiore DOCG. Ce vin pétillant n'est pas seulement un symbole de festivité, mais aussi un témoin de l'excellence viticole italienne, faisant de chaque gorgée une expérience inoubliable.