Casa Caterina

Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut - Cuvée 36 - Casa Caterina 2018

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Format: 75 cl

-11%

35,73 €

Prix recommandé: 40,55 €

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Informations techniques

Producteur	Casa Caterina
Nom	Spumante Metodo Classico Brut
Variété	Chardonnay
Vintage	2018
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes de levures, croûte de pain, fruits blancs
Méthode de vinification	Méthode classique, refermentation en bouteille
Sucres résiduels	Brut, faible teneur en sucres
Région	Lombardia
Zone de production	Brescia
Pays	Italie
Taper	Mousseux
Vieillissement	Minimum 24 mois sur lies
Type de fût	Bouteille en verre pour refermentation
Couleur	Jaune paille
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 2-3 ans
Accompagnement	Apéritifs, entrées de poisson

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Description

Le Brut "36" de Casa Caterina est un vin mousseux qui se distingue par son long vieillissement sur levures. A la vigne, l'objectif est d'obtenir des fruits sains, les plus intacts possibles, avec une maturation toujours complète. Les vins de base fermentent spontanément dans l'acier et sont ensuite assemblés pour être refermentés en bouteille, selon la méthode classique. Il est quasiment non dosé et ne contient aucun sulfite ajouté.

Il a une couleur jaune paille brillante et assez intense. Au nez on retrouve des notes de citron vert, de jasmin, d'agrumes et de fruits tropicaux, gardant toujours l'élégance sans tomber dans l'excès. La gorgée est pleine et polyvalente. Un vin idéal pour accompagner pratiquement toutes les entrées et entrées à base de poisson.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet flûte ballon

Plus d'informations

Servir à:

8-9°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement

Zone de production

Lombardia

Le domaine

Casa Caterina – Domaine en Lombardia

Découvrez l'histoire et les vins de Casa Caterina.

Producteur artisanal en méthode traditionnelle, basé à Monticelli Brusati (BS), axé sur les fermentations spontanées, le long élevage sur lies et les pratiques viticoles à faible recours aux produits chimiques.

Région: Lombardia

Pays: Italia

Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

Production axée sur la méthode classique, avec de longs élevages sur lies. Fermentations spontanées avec des levures indigènes et intervention minimale en cave. Vignobles à Monticelli Brusati sur des sols calcaires, argileux et sableux, à 260–310 m d'altitude. Dégorgement manuel « à la volée » et, dans certains cas, dosage zéro. Domaine géré par la famille Del Bono, qui privilégie un cahier des charges de production autonome.

Voir tous les vins de Casa Caterina Le domaine Casa Caterina

Histoire du domaine

Domaine dirigé par la famille Del Bono, qui a consacré sa production à Casa Caterina, à Monticelli Brusati. Des sources commerciales et spécialisées évoquent une continuité familiale dans la région et l'engagement des frères à poursuivre la gestion du domaine, ainsi qu'une approche de production indépendante des cahiers des charges locaux.

Philosophie de production

Approche peu interventionniste: viticulture sans produits de synthèse, fermentations avec des levures indigènes, long élevage sur lies et pratiques de dégorgement manuel. Le domaine privilégie ses propres règles et une production axée sur la naturalité du fruit, se déclarant non adhérent au cahier des charges Franciacorta Docg.

Terroir et vignobles

Monticelli Brusati. Vignobles situés entre 260 et 310 m d'altitude sur des sols principalement composés de calcaire, d'argile et de sable.