Casa Caterina

Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut - Cuvée 60 - Casa Caterina 2017

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Format: 75 cl

-20%

41,39 €

Prix recommandé: 51,77 €

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Informations techniques

Producteur	Casa Caterina
Nom	Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut
Variété	Chardonnay
Vintage	2017
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes d'agrumes, fleurs blanches, levures
Méthode de vinification	Méthode classique
Sucres résiduels	Brut, faible teneur en sucres
Région	Lombardia
Zone de production	Brescia
Pays	Italie
Taper	Mousseux
Vieillissement	Minimum 24 mois sur lies
Couleur	Blanc, paille clair
Température de service	6-8°C
Consommation recommandée	Jeune, dans les 2-3 ans
Accompagnement	Apéritifs, poisson, entrées légères

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Description

Ce vin mousseux se présente comme une bulle extraordinaire, caractérisée par la philosophie particulière de Casa Caterina. Cette entreprise se distingue comme la seule de la région à disposer exclusivement de vignobles cultivés en Guyot et en cordons éperons.

La production suit une gestion manuelle de chaque phase de vinification, avec un dégorgement traditionnel "à la volée". Chaque bouteille est unique et estampillée à la main des dates clés, notamment de récolte, de tirage et de dégorgement, avec l'indication du numéro de série relatif aux 6 000 bouteilles au total produites.

La robe dorée et le perlage fin et persistant introduisent un bouquet agréablement intense, avec des notes de croûte de pain, des accents beurrés et des tonalités légèrement fumées. En bouche, le vin est rond, avec une bonne saveur et une excellente persistance.

Excellent en combinaison avec des entrées de fruits de mer, il se marie également bien avec du poisson mijoté.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet flûte ballon

Plus d'informations

Servir à:

6-8°C

Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite

Zone de production

Lombardia

Le domaine

Casa Caterina – Domaine en Lombardia

Découvrez l'histoire et les vins de Casa Caterina.

Producteur artisanal en méthode traditionnelle, basé à Monticelli Brusati (BS), axé sur les fermentations spontanées, le long élevage sur lies et les pratiques viticoles à faible recours aux produits chimiques.

Région: Lombardia

Pays: Italia

Cépages: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

Production axée sur la méthode classique, avec de longs élevages sur lies. Fermentations spontanées avec des levures indigènes et intervention minimale en cave. Vignobles à Monticelli Brusati sur des sols calcaires, argileux et sableux, à 260–310 m d'altitude. Dégorgement manuel « à la volée » et, dans certains cas, dosage zéro. Domaine géré par la famille Del Bono, qui privilégie un cahier des charges de production autonome.

Voir tous les vins de Casa Caterina Le domaine Casa Caterina

Histoire du domaine

Domaine dirigé par la famille Del Bono, qui a consacré sa production à Casa Caterina, à Monticelli Brusati. Des sources commerciales et spécialisées évoquent une continuité familiale dans la région et l'engagement des frères à poursuivre la gestion du domaine, ainsi qu'une approche de production indépendante des cahiers des charges locaux.

Philosophie de production

Approche peu interventionniste: viticulture sans produits de synthèse, fermentations avec des levures indigènes, long élevage sur lies et pratiques de dégorgement manuel. Le domaine privilégie ses propres règles et une production axée sur la naturalité du fruit, se déclarant non adhérent au cahier des charges Franciacorta Docg.

Terroir et vignobles

Monticelli Brusati. Vignobles situés entre 260 et 310 m d'altitude sur des sols principalement composés de calcaire, d'argile et de sable.