Merlot IGT - Rondineto - Savini
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Les vendanges ont lieu à partir de la mi-septembre. Après la récolte, il s'ensuit pressurage délicat suivi d'une macération d'environ 10 jours. Après soutirage, le vin repose dans des cuves inox à température contrôlée (25°C) pour ensuite terminer la fermentation alcoolique et malolactique. Le vin est ensuite décanté puis mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant au moins 3 mois.
Un vin élégant qui se distingue dans le verre par sa couleur rouge rubis intense, aux reflets violets très marqués. Le nez est submergé et conquis par les arômes fruités de mûres, de groseilles, de cerises, de prunes et de framboises, qui se croisent avec de légères notes de sous-bois. En bouche, il est plein, enveloppant et avec des tanins équilibrés.
Un vin qui, dès la première gorgée, est doux et velouté et se termine en finale par des notes fruitées très persistantes en bouche. Excellent en combinaison avec des plateaux de fromages d'âge moyen, des entrées avec des sauces pas trop assaisonnées et des plats à base de viande, blanche et rouge.
ACCORDEZ-LE AVEC :
Informations techniques
Savini
-
Italie
0.75L
Toujours rouge
12,5%
Merlot 100%
16 °C
IGT
18 °C
Abruzzes
Fromage - Viande
Morro d'Oro et Notaresco
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Abruzzes