Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP, produit par l'Acetaia di Canossa, représente une expression sublime de la tradition émilienne. Ce vinaigre, vieilli pendant plus de 12 ans, est conservé dans des bouteilles de 100ml qui renferment un liquide précieux et de qualité supérieure.

Provenant de raisins sélectionnés exclusivement dans la région de Reggio Emilia, ce vinaigre balsamique est produit selon des méthodes traditionnelles qui comprennent une longue maturation dans une série de fûts de différents bois. Cette technique permet au produit d'acquérir une complexité d'arômes et de saveurs qui le distinguent nettement des versions moins vieillies.

Visuellement, il se présente avec une couleur brun intense et une consistance dense et veloutée. Au nez, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP offre un bouquet riche, avec des notes de bois, de cuir, et de subtiles touches de fruits mûrs et d'épices. En bouche, la saveur est intensément acide mais équilibrée, avec une douceur persistante qui évoque les fruits séchés et le caramel.

Grâce à sa richesse et son intensité, ce vinaigre balsamique est idéal pour rehausser des plats raffinés comme des filets de bœuf, des fromages affinés, des fraises fraîches ou même des glaces à la vanille. Il est également un excellent digestif s'il est servi en fin de repas.

L’Acetaia di Canossa garantit la qualité et l'authenticité avec le label AOP (Appellation d'Origine Protégée), assurant que chaque bouteille provienne de la région historique et soit produite selon les standards les plus rigoureux. Un exemple extraordinaire de la manière dont la tradition et le soin peuvent transformer de simples ingrédients en un produit de luxe suprême.