Le Barbaresco Cru Asili DOCG représente l'une des expressions les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans la région du Piémont, réputée pour sa riche tradition œnologique. Produit par la cave Cà del Baio, une entreprise familiale ayant une longue histoire de vinification, ce vin incarne la passion et l'expérience transmises à travers les générations.

Le vignoble Asili, d'où proviennent les raisins, est réputé pour son terroir particulièrement favorable, qui confère au vin une structure et une complexité remarquables. Le microclimat de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais pas torrides, est idéal pour le développement aromatique et phénolique du Nebbiolo.

Le Barbaresco Cru Asili DOCG de Cà del Baio se présente avec une robe rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec l'âge. Au nez, il libère des arômes de cerise, de fleurs séchées, de tabac et des touches de chocolat, complétés par une légère note minérale. En bouche, le vin est robuste mais harmonieux, avec des tanins bien intégrés et une longue persistance laissant place à des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.

Traditionnellement vinifié avec une longue macération et affiné en fûts de chêne, ce vin exprime au mieux les qualités du terroir d'Asili et est capable d'évoluer magnifiquement pendant de nombreuses années.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, le Barbaresco Cru Asili de Cà del Baio offre une expérience de dégustation inoubliable, célébrant la richesse et la diversité du paysage viticole piémontais. Un incontournable pour les amateurs de bon vin et de tradition italienne.