Le Barbaresco DOCG Gallina del Castello di Neive est un label qui reflète la haute expression du cépage Nebbiolo, cultivé dans l'un des vignobles les plus renommés de la région de Barbaresco. Le domaine Castello di Neive, situé au cœur de la région du Piémont, est bien connu pour la production de vins qui incarnent la pureté et la complexité de ce territoire, grâce à l'utilisation de pratiques agricoles soignées et d'une vinification visant à valoriser les caractéristiques unique à chaque vignoble.

Le vignoble "Gallina" est particulièrement apprécié pour sa position et son sol, qui contribuent à créer un microclimat idéal pour la maturation du Nebbiolo. Ces conditions nous permettent d'obtenir des raisins d'excellente qualité, qui se traduisent par un vin d'une grande élégance, structure et longévité.

La vinification du Barbaresco Gallina suit des méthodes traditionnelles, avec une longue fermentation et macération pour extraire le maximum de couleurs, d'arômes et de tanins du Nebbiolo. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne, où il développe davantage sa complexité aromatique et sa douceur tannique.

Visuellement, Barbaresco Gallina se présente avec la couleur rouge grenat typique du Nebbiolo, avec des reflets orange qui s'intensifient avec le vieillissement. Au nez, il offre un large spectre aromatique, des fruits rouges mûrs aux notes florales, d'épices douces, de tabac et de subtils accents minéraux, qui reflètent la richesse du terroir d'origine.

En bouche, le vin fait preuve d'une élégance et d'une profondeur extraordinaires, avec des tanins fins et bien intégrés qui se fondent dans une texture d'arômes intenses et persistants. L'acidité naturelle du Nebbiolo assure une fraîcheur qui équilibre la structure du vin, conduisant à une finale longue et mémorable.

Idéal en combinaison avec des plats intenses et structurés, tels que les viandes rouges, les plats à base de truffes, le gibier et les fromages affinés, Barbaresco DOCG Gallina di Castello di Neive est un vin qui raconte l'histoire et la tradition de l'une des expressions les plus nobles du Nebbiolo, offrant une expérience gustative qui reste gravée dans les mémoires.