Le Dolcetto d'Alba DOC de Cà Viola, baptisé "Barturot", est un vin rouge qui capture l'essence des raisins Dolcetto cultivés sur les collines renommées de la région d'Alba. Avec une sélection minutieuse des raisins les plus mûrs et une vinification respectant les techniques traditionnelles du Piémont, ce vin est une véritable expression du terroir local.

Le "Barturot" se présente avec une couleur rouge rubis intense, parfois avec des reflets violets qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe avec des notes de cerise, prune et une légère épice rappelant le poivre noir et la réglisse. Le tout est enrichi par des nuances de violette, typiques du Dolcetto.

En bouche, le vin est extraordinairement équilibré : l'acidité est bien équilibrée par la douceur des tanins, qui sont présents mais délicats, contribuant à une dégustation agréablement ronde et pleine. La finale est persistante, avec un retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Ce vin est idéal à servir avec des plats de la cuisine traditionnelle piémontaise, comme les agnolotti del plin ou des plats à base de viande. Il est également exceptionnellement adapté pour accompagner des fromages à pâte mi-dure. La température de service idéale est entre 16 et 18 degrés Celsius.

Produire le "Barturot" nécessite passion, dévouement et un fort attachement à la terre, des qualités que Cà Viola incarne pleinement. Ce vin représente non seulement la qualité du Dolcetto d'Alba, mais transporte également celui qui le déguste au cœur des Langhe, où la culture du vin est une tradition de vie.