L'Amarone della Valpolicella DOCG "Santico" de Santi est un vin qui capture l'essence de la Valpolicella, un territoire connu pour ses vins rouges de grand caractère et d'intensité. Produit par la cave historique Santi, cet Amarone est un excellent exemple de la façon dont la méthode traditionnelle de séchage des raisins peut donner vie à un vin d'une complexité et d'une profondeur extraordinaires.

Visuellement, il présente une couleur rouge grenat intense, signe de sa richesse et de sa concentration. Au nez, le vin libère un bouquet enveloppant et complexe, avec des notes de fruits mûrs, comme les cerises à l'alcool et les prunes, enrichies de nuances d'épices, de chocolat et d'une légère pointe de tabac, témoignant de son élevage sous bois.

En bouche, cet Amarone della Valpolicella est riche et ample, avec des tanins souples et bien intégrés. L'acidité est équilibrée, contribuant à la fraîcheur du vin. Des saveurs intenses de fruits mûrs, de chocolat, d'épices et un arrière-goût persistant sont perçus qui invitent à une dégustation lente et satisfaisante.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats intenses et savoureux, comme les viandes braisées, les ragoûts, le gibier et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à apprécier dans les moments de détente et de contemplation.