Les excellentes variations de températures au cours de la période des vendanges ont contribué à conférer aux raisins un excellent état de maturité et un équilibre optimal en termes de sucres, de fraîcheur et de composés polyphénoliques. Après avoir été soigneusement récoltés dans des paniers, les raisins ont été délicatement pressés et, grâce à un processus de décantation à froid, le moût clair a été séparé. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de maximum 18°C ​​pendant environ 15 jours. Avant la mise en bouteille, le vin a vieilli dans des cuves en acier inoxydable à basse température pendant quelques mois.

Le résultat est un vin jaune paille, enrichi de légers reflets verdâtres. Au nez, il se présente de manière intense, révélant des notes florales et fruitées. En bouche, il se distingue par sa bonne structure, soutenue par une agréable fraîcheur qui persiste jusqu'à la longue finale. 

Excellent à l'apéritif et sur les plats à base de poisson. A essayer également avec des sushis et des sashimis de thon.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

8-10°C

Quand le boire :

Ce vin est bon de suite mais vous pouvez le laisser vieillir 1/2 ans

Zone de production

Piemonte

Producteur: Prunotto