Le Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Court Vit de Guilhem et Jean Hugues Goisot représente un excellent exemple de la manière dont le terroir de Bourgogne peut s'exprimer à travers le Pinot Noir. Ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, capturant l'essence de son environnement d'origine.

Cultivé et récolté dans les vignes situées autour de Saint-Bris-le-Vineux, le vin est produit selon des normes strictes de viticulture biologique, qui se reflètent dans la qualité et la pureté du produit final. Le processus de vinification est soigneusement contrôlé pour préserver les caractéristiques variétales du Pinot Noir, tout en offrant une évolution en bouteille qui invite à la patience.

Au nez, il s'ouvre sur des notes de cerises mûres et de sous-bois, suivies de nuances d'épices douces grâce au vieillissement en bois français. En bouche, le Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge La Court Vit révèle une structure élégante avec des tanins bien intégrés et une persistance remarquable. Son acidité bien équilibrée en fait un partenaire polyvalent à table, idéal pour accompagner des plats de viande rouge et des fromages à pâte dure.

Ce vin témoigne non seulement de la compétence et de la passion de la famille Goisot en viticulture, mais offre également une expérience gustative authentique pour les amateurs de Pinot Noir de Bourgogne.