Les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent d'une seule parcelle d'agriculture raisonnée; l'âge des vignes dépasse 20 ans et le système de palissage est la gaule.

Les raisins ont d'abord été refroidis dans la chambre froide, puis les grappes entières ont été placées à ciel ouvert dans des fûts de chêne français de 500 litres, puis piétinées pour libérer du jus. Le strict minimum de SO2 est ajouté et rien d'autre. Après environ 4 jours, la fermentation commence avec les levures indigènes et dure environ 10 jours ; suit une macération pelliculaire qui dure environ quatre semaines. Par la suite, une fois soutiré, le vin est soutiré en fûts de chêne français pour la fermentation malolactique. Le raffinement a également lieu ici, qui dure au moins 21 mois. Par la suite, le vin est encore affiné en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché.

GRANITO Syrah est la version mono-terroir la plus élégante et la plus parfumée de la production Mullineux & Leeu. Le verre a une couleur rubis avec de légers reflets violets; au nez, il offre un bouquet floral et épicé où les notes délicates de canneberge sont le fond d'une gorgée à la structure particulièrement fraîche et soyeuse.

Un rouge très apprécié des connaisseurs et des passionnés qui ne déçoit pas. Nous vous recommandons de coupler avec plats principaux de viandes rouges, gibiers, rôtis, gibiers et fromages affinés. Un vin au grand potentiel de garde; cependant, et ouvert jeune, la décantation est recommandée.

Informations techniques

La Cantina : Mullineux & Leeu