Le Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Helan Mountain du Château Changyu Moser XV est une création unique et innovante, qui explore de nouvelles frontières dans le monde des vins blancs produits à partir de raisins rouges. Ce vin est le fruit de la vision pionnière du Château Changyu Moser

L'élaboration d'un Blanc de Noir à partir de Cabernet Sauvignon est une démonstration de savoir-faire œnologique et d'innovation, exploitant les particularités des raisins Cabernet Sauvignon pour créer un vin blanc qui conserve l'essence aromatique et la complexité du cépage, mais avec une approche complètement nouvelle. La vinification implique un pressurage délicat des raisins pour en extraire le jus sans la pigmentation rouge de la peau, suivi d'une fermentation soignée pour préserver les arômes frais et fruités.

Ce Blanc de Noir se distingue par son profil aromatique vif et invitant, avec des notes de petits fruits rouges comme la fraise et la framboise, des accents floraux et une touche de minéralité qui reflète le terroir unique du Ningxia. L'élaboration soignée vise à maintenir une fraîcheur et une légèreté au vin, avec une structure équilibrée qui le rend agréablement buvable.

En bouche, le vin surprend par sa fraîcheur et son dynamisme, offrant un équilibre entre une acidité vive et des saveurs fruitées qui se fondent dans une finale nette et rafraîchissante. Cela rend le Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Helan Mountain particulièrement adapté à être dégusté à l'apéritif ou accompagné de plats légers, comme des salades fraîches, des plats de fruits de mer ou une cuisine asiatique, où sa vivacité peut briller.

Représentant un excellent exemple de l'innovation viticole du Château Changyu Moser XV, ce vin est l'occasion pour les amateurs de vin d'explorer de nouvelles dimensions du Cabernet Sauvignon, en découvrant comment la créativité et la tradition peuvent s'unir pour créer des expériences de dégustation mémorables.