Le Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC de Conte Vistarino représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du cépage Pinot Nero dans la région de l'Oltrepò Pavese, une zone viticole de Lombardie particulièrement adaptée à ce cépage délicat et complexe. La famille Conte Vistarino, pionnière dans la culture du Pinot Noir en Italie depuis le XIXe siècle, a su exploiter au mieux le potentiel de ce cépage, grâce à une gestion soignée des vignobles et à des techniques de vinification visant à valoriser son élégance et délicatesse.

Situé dans une position idéale, où le mélange de sols calcaires et argileux, l'exposition et le microclimat particulier contribuent à la maturation optimale des raisins, le domaine Conte Vistarino produit un Pinot Noir qui est une expression de la richesse et de la diversité de l'Oltrepò. terroir Pavese. Ce vin est le résultat d'une sélection scrupuleuse de raisins, récoltés manuellement pour garantir l'intégrité du fruit et la plus haute qualité.

La vinification du Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Conte Vistarino a lieu dans le but de préserver les caractéristiques variétales et l'identité territoriale du vin. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour conserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, ce qui contribue à lui donner complexité, structure et notes légèrement grillées, enrichissant le bouquet sans dominer le fruit.

A vue, le Pinot Noir du Conte Vistarino présente une couleur rouge rubis brillante, avec des nuances grenat qui soulignent son élégance. Au nez, le vin offre un bouquet riche et invitant, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les framboises, enrichies de nuances de violette, d'épices douces et d'une légère touche de sous-bois, qui donnent profondeur et complexité.

En bouche, le vin révèle une structure tannique élégante, bien intégrée à l'acidité, qui garantit fraîcheur et buvabilité. Les saveurs de fruits rouges se mêlent aux notes épicées et balsamiques, dans un équilibre harmonieux qui mène à une finale longue et persistante, caractérisée par une agréable sensation de propreté et de raffinement.

Idéal en combinaison avec de la viande, de la volaille, des plats à base de champignons et des fromages moyennement affinés, le Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC de Conte Vistarino est un vin qui se distingue par sa capacité à allier tradition et innovation, offrant une expérience de dégustation qui reflète l'excellence oenologique de l'Oltrepò Pavese et l'engagement de longue date de la cave Conte Vistarino dans la production de vins de haute qualité.