Le Piedirosso Roccamonfina IGP "Stregamora" de Villa Matilde Avallone est un vin rouge qui rehausse avec élégance et intensité les qualités du cépage Piedirosso, originaire de Campanie. Ce label représente l'essence d'un territoire volcanique unique, Roccamonfina, connu pour ses sols riches en minéraux qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité aromatique distinctives. Villa Matilde Avallone, une cave qui a consacré une grande attention à la redécouverte et à la valorisation des vignes indigènes de Campanie, produit du "Stregamora" dans le but d'offrir une interprétation moderne et raffinée du Piedirosso, en préservant ses caractéristiques variétales et son expression territoriale.

La vinification veille à mettre en valeur les particularités de la vigne, grâce à l'utilisation maîtrisée de techniques modernes qui permettent de préserver la fraîcheur du fruit et d'enrichir le vin de nuances aromatiques complexes. Le résultat est un Piedirosso qui allie la vivacité acide et le fruité typiques avec une structure plus mature et étagée, grâce également à un court passage dans le bois qui ajoute de la profondeur sans dominer l'identité du cépage.

Visuellement, le « Stregamora » se présente avec une couleur rouge rubis brillante, aux reflets violets qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, le vin déploie un large spectre aromatique, dominé par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les cerises, les mûres et une touche de prune, enrichis par des nuances d'épices, d'herbes aromatiques et une légère touche de fumée et de minéralité. , qui reflètent l'influence du terroir volcanique.

En bouche, "Stregamora" révèle une fraîcheur et une vivacité surprenantes, soutenues par une acidité bien équilibrée et des tanins souples et veloutés. Les saveurs de fruits mûrs se mélangent à des notes épicées et balsamiques, dans une bouche harmonieuse et persistante, qui invite à une autre gorgée.

Idéal en combinaison avec des plats de la Campanie et de la cuisine méditerranéenne, comme les pâtes aux sauces à base de viande, les plats de viande grillés ou cuits au four et les fromages moyennement affinés, le Piedirosso Roccamonfina IGP "Stregamora" de Villa Matilde Avallone est un vin qui célèbre fièrement le racines et identité de l'un des vignobles les plus caractéristiques de la Campanie, offrant une expérience de dégustation qui allie tradition et innovation.