Le Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva "Matan" de Pfitscher est un vin qui incarne le dévouement et la passion pour une viticulture de qualité, caractéristiques qui distinguent la cave Pfitscher, située dans l'une des régions les plus renommées d'Italie pour la production de Pinot Noir. La vigne, connue pour son élégance et sa complexité, trouve dans le Haut Adige, avec son climat frais et ses sols bien drainés, le terroir idéal pour s'exprimer au mieux.

La Réserve "Matan" représente le summum de la production de Pinot Noir de Pfitscher, résultat d'une sélection scrupuleuse des meilleurs raisins et d'un raffinement soigné qui allie tradition et innovation. Les raisins de "Matan" proviennent de vignobles situés en haute altitude, où les variations de température entre le jour et la nuit permettent le développement d'un profil aromatique riche et multiforme, tout en garantissant une bonne acidité, fondamentale pour la structure et le vieillissement du vin.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont soumis à une fermentation en cuves inox, avant de passer à une période de maturation en barriques de chêne français, où le vin acquiert complexité, notes d'épices douces et tanins élégants. Ce processus de vinification et d'élevage vise à valoriser les caractéristiques variétales du Pinot Noir, tout en conservant un lien fort avec le territoire d'origine.

Visuellement, le "Matan" se présente avec une couleur rouge rubis délicate mais profonde, typique du Pinot Noir. Au nez, le bouquet est complexe et invitant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises, enrichies de nuances de violette, des épices douces et une touche de vanille et de chocolat, résultat du passage élégant dans le bois.

En bouche, le vin fait preuve d'une grande élégance et d'un équilibre, avec des tanins soyeux et bien intégrés qui soutiennent une structure solide mais jamais intrusive. La fraîcheur est bien équilibrée par la douceur, avec des saveurs de fruits rouges mêlées à des notes épicées et balsamiques, conduisant à une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de complexité et d'harmonie.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux, tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, le Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva "Matan" de Pfitscher est également un vin de méditation, capable d'offrir une expérience gustative profonde et satisfaisante, qui reflète la capacité de la cave produire des vins de haute expression et liés au territoire.