Le Chianti Classico DOCG produit par Istine est réellement un exemple d'élégance et de tradition de la région Toscane. La cave Casanova dell'Aie, située au cœur du territoire du Chianti Classico, est réputée pour son dévouement à créer des vins qui expriment de manière authentique le terroir local.

Ce Chianti Classico se distingue par sa couleur rouge rubis intense, une invitation visuelle qui préfigure les richesses olfactives et gustatives à découvrir. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, enrichies par des nuances d'épices, y compris le poivre noir et une légère touche de vanille, témoignage d'un équilibré passage en bois.

En bouche, le vin montre une structure solide mais harmonieuse, avec des tanins bien intégrés qui promettent une bonne longévité. L'acidité est vive et bien équilibrée, typique du raisin Sangiovese, qui contribue à garder le vin frais et invitant. Le final est persistant, laissant une agréable sensation de fruits rouges et une délicate épice qui invite à une autre gorgée.

Idéal pour accompagner des plats de la cuisine italienne tels que les pâtes au ragù, le Chianti Classico DOCG d'Istine est également parfait avec des fromages affinés et des viandes rouges grillées. Un vin qui représente magnifiquement son origine, offrant une expérience de dégustation authentiquement toscane.

Ce Chianti Classico DOCG de Casanova dell'Aie est un excellent choix pour ceux qui veulent explorer la profondeur et la complexité des vins Chianti, tout en gardant à l'esprit la tradition et l'innovation que la cave Istine apporte avec elle.