Le Chianti Classico Riserva DOCG - Cultus Boni - Badia a Coltibuono représente l'une des expressions les plus élevées et les plus raffinées du domaine historique Badia a Coltibuono, situé au cœur de la région du Chianti Classico, en Toscane. Ce vin se distingue non seulement par sa qualité exceptionnelle, mais aussi par l'approche philosophique qui sous-tend son élaboration, reflétant un profond respect de la tradition et de l'environnement.

"Cultus Boni", qui se traduit par "la culture du bien", incarne l'engagement de Badia a Coltibuono à créer des vins qui sont à la fois une célébration du patrimoine viticole toscan et une expression des meilleures pratiques durables et biologiques. Le Cultus Boni Riserva est élaboré principalement à partir de raisins Sangiovese, enrichis par une sélection d'autres cépages indigènes, suivant un processus de vinification qui vise à valoriser la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Après une sélection scrupuleuse des meilleurs raisins, la vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles, qui privilégient l'utilisation de levures indigènes et une macération prolongée pour extraire de manière équilibrée la couleur, les arômes et les tanins. Le vin est vieilli pendant au moins 24 mois en fûts de chêne de différentes tailles, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille, ce qui contribue à développer un profil aromatique complexe et une structure harmonieuse.

A vue, le Chianti Classico Riserva DOCG – Cultus Boni présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, le bouquet est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de tabac et des nuances balsamiques, ainsi que des touches de cuir et de chocolat qui se développent au fur et à mesure de l'évolution du vin. En bouche, Cultus Boni fait preuve d'une concentration et d'une profondeur extraordinaires, avec des tanins veloutés et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la puissance du vin, conduisant à une finale longue et persistante.

Ce vin est idéal en combinaison avec la cuisine toscane et méditerranéenne, comme les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Sa complexité et son élégance le rendent également parfait pour les occasions spéciales ou comme vin de méditation.