Dalwhinnie Single Malt Scotch Whisky 15 Years est un produit de la distillerie homonyme dont le nom dérive du "point de rencontre" gaélique, un lieu de rencontre pour les bergers de moutons et de bovins, une région particulièrement reculée à tel point qu'en 1994, il a été officiellement décrit comme enregistré comme l'endroit habité le plus froid d'Écosse. La seule distillerie pouvant utiliser l'eau puisée à Lochan an Doire Uaine, en gaélique "Lac du bosquet vert", située à 600 m d'altitude sur les collines de Drumochter.

Le seul qui combine parfaitement le goût propre et délicatement malté de Dalwhinnie avec la chaleur fumée et chaude des Highlands. Le berceau de la distillerie se situe entre les étendues verdoyantes des Lowlands et le rude Speuside qui commence à environ 40km plus au nord. Le style de cette distillerie ancienne et raffinée est typique du lieu : une union de douceur et de force.

Une entreprise qui veut perpétuer des traditions anciennes, comme l'utilisation de cuves construites avec du bois classique ou les deux alambics en cuivre utilisés pour envoyer l'alcool dans les conduits de lessivage vers le distillateur. Il y a aussi une curiosité particulière à Dalwhinnie, celle d'avoir été autrefois une station météo officielle avec des températures moyennes parmi les plus basses enregistrées en Grande-Bretagne.

Dans le verre, vous pourrez admirer sa belle couleur dorée ; des arômes intenses et parfumés se perçoivent au nez, très aromatique, avec des notes de bruyère et de tourbe. Le goût est résolument délicat et persistant de bruyère, avec des notes de miel et de vanille suivies de notes plus intenses d'agrumes et de pain malté.

La finale est particulièrement longue à savourer sans hâte. L'intensité est surprenante, commençant lentement et se terminant par des notes fumées et maltées et vice-versa.

Comment servir

Verre:

Calice Ballon Basso

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Questo liquore è buono subito

Zone de production

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Producteur: Dalwhinnie