Le Barolo DOCG Monprivato de Sordo est un joyau dans le panorama des vins piémontais. Ce vin représente une expression pure et raffinée du cépage Nebbiolo, cultivé dans l'une des zones les plus prestigieuses de Barolo, le vignoble Monprivato situé dans la commune de Castiglione Falletto.

D'une couleur rouge grenat intense, le Barolo Monprivato de Sordo offre au nez un bouquet complexe et envoûtant. Dès le premier contact, des arômes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes émergent, suivis de notes plus évoluées de chocolat, de tabac et de cuir, enrichies par une légère touche de menthol et d'épices douces. Ces arômes sont le résultat d'un processus de vinification soigné suivi d'un affinage en fûts de chêne qui confère au vin une structure élégante et équilibrée.

En bouche, le Barolo Monprivato se distingue par sa robustesse et en même temps par son harmonie. Les tanins, bien présents mais finement travaillés, soutiennent une gorgée pleine et enveloppante. La fraîcheur et l'acidité sont en parfait équilibre, conduisant le vin à une finale longue et persistante, avec une réminiscence d'épices et une légère amertume agréable.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats riches et structurés, tels que des viandes braisées, des ragoûts de viande et des fromages affinés. La complexité et l'élégance du Barolo DOCG Monprivato de Sordo le rendent également parfait pour être dégusté seul, comme un moment de pure contemplation œnologique.

Il est conseillé de le décanter au moins une heure avant la dégustation pour en exalter au mieux les qualités. C’est un vin qui peut être apprécié immédiatement, mais qui a également un grand potentiel de vieillissement, évoluant en complexité et en nuances avec les années.