Tout commence par la sélection des vins de base réalisée par le vigneron ou le « chef de cave » ; le choix minutieux est basé sur la cuvée finale qui sera le résultat de leur savant assemblage, grâce à cela chaque Spumante exprimera des caractéristiques spécifiques et particulières.

C'est ainsi qu'est née la "Méthode Classique", et après la première fermentation en cuves d'acier, elle prévoit la seconde fermentation en bouteille avec l'ajout de la "liqueur de tirage" ou d'un sirop à base de vin, de sucres, de minéraux et levures sélectionnées. Le chemin se poursuit avec la seconde fermentation en bouteille, constamment surveillée avec le contrôle des atmosphères ; plus elle est lente, plus la mousse sera persistante et fine. A l'issue de la seconde fermentation, le vin restera plus ou moins longtemps en contact avec les levures, avec dégorgement final et appoint.

Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille pâle avec des reflets dorés. Le nez est large et intense, avec des notes profondes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Le goût en bouche est doux, doux et équilibré.

Casarito est bien adapté pour accompagner toutes les meilleures occasions de convivialité, en combinaison avec des desserts, en particulier avec des pâtisseries sèches et des tartes en général.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

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Servir à:

6-8°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 3-4 ans

Zone de production

Piémont

Producteur: Acquesi

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