Le Durella Riserva Metodo Classico Pas Dosè de la Cantina Cà Rugate est une expression raffinée et pure du territoire des Lessini. Classifié comme Lessini Durello DOC, ce vin mousseux est principalement produit à partir de raisins Durella, connus pour leur vive acidité et leur fraîcheur surprenante.

La particularité de ce Metodo Classico réside dans sa vinification Pas Dosè, c'est-à-dire sans ajout de liqueur de dosage lors du dégorgement, permettant ainsi au vin d'exprimer le caractère le plus authentique du cépage et du terroir. Le résultat est un vin mousseux d'une grande pureté et intensité, avec une complexité aromatique allant des notes d'agrumes mûrs à celles de pain frais et de levures, dues à une importante période de maturation sur les levures qui dépasse les 36 mois.

Visuellement, le Durella Riserva Metodo Classico Pas Dosè se présente avec une couleur jaune paille brillant et un perlage très fin et persistant, signe de haute qualité dans la production de vins mousseux Metodo Classico. Au nez, on distingue des arômes de pomme verte, d'ananas et de nuances minérales qui mènent à un palais équilibré où l'acidité est bien compensée par la structure du vin.

Ce vin mousseux est idéal en apéritif et s'accorde merveilleusement bien avec des hors-d'œuvres légers, des plats à base de poisson et de fruits de mer. Les fromages frais ou à pâte persillée peuvent également être harmonieusement associés, créant un contraste agréable et stimulant pour le palais.

En définitive, le Durella Riserva Metodo Classico Pas Dosè de la Cantina Cà Rugate est une excellente option pour les amateurs de vins mousseux italiens qui recherchent un produit de haute qualité, capable de fournir une expérience gustative riche et mémorable.